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逆境中打拼8年 靠卖火烧小生意年赚超百万

---搜狐新闻  10年前,李玮可是岛城旅游界响当当的人物,开旅行社、组织特色旅行团,每天经手大把资金。孰料非典袭来,他的旅游生意遭受重创无奈转行。最终,李玮决定从最简单的烤肉火烧做起,用做大生意的标准来经营小生意,经过8年“卧薪尝胆”,李玮经营的“老潍县城隍庙火烧”名气越来越大。如今他已开8家分店,日卖火烧1.5万个,年收入超百万,又重新做回“大老板”。

  李玮靠卖火烧的小生意年赚百万余元,他如何从逆境中寻找商机?记者近日采访了李玮,揭秘他如何把小生意做成大事业。

  现场

  早晨配馅儿汗水湿透衣服

  “事无巨细”是李玮的行为准则,也是他自认为成功的关键。在岛城本土小吃如云的形势下,要推广作为外来客的老潍县城隍庙肉火烧着实不易,而李玮当时是抱着市民渴望在小吃上求新求变的思路来入手的。

  经过8年打拼,如今李玮的8家分店遍布市区,每天卖出火烧高达1.5万个,那李玮是不是可以高枕无忧了?8月18日早晨7时许,记者来到嘉禾路20号甲李玮的“大本营”。在占地60多个平方米的加工车间里,他身穿白大褂、头戴厨师帽,正和4名工人忙得热火朝天。

  “火烧要做得好吃,馅儿最重要,油盐酱醋加多少必须要适当,多一点少一点都不行。”十几年前,李玮曾在潍坊工作一段时间,那时他对老潍县城隍庙肉火烧“一见钟情”,后来在自己的旅游生意不尽如人意时,李玮果断转行开起火烧铺。创业8年间,李玮手下的员工增加到40多人,但他每天早晨仍“雷打不动”来配馅儿。

  说起目前的工作状态,李玮总结说以前是身体累,现在是心累。“刚开始开店时,一个店卖一两百个火烧就不错了,以前除了配馅还会兼职卖火烧,如今现在开了8家分店,光配馅就够我忙活了。”只见李玮配好馅后,员工们便赶紧将馅倒见搅馅机中。馅和好后,李玮亲自安排分装,迅速运到门口的配送车上,赶紧往各分店输送。

  由于各分店销售火烧数量仍在小幅增长,李玮每天早晨越来越忙,用他自己的话说“就跟上战场一样”,一番忙活下来,上衣裤子全被汗水打得透透的。“饱有饱德,饿有饿德,干活没有高低贵贱之分,只有你带头去干,员工才会被感动,也才会真心实意地为你付出。”李玮表示,“说干就干”是他最喜欢的状态。

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